Torta di Mandorle e Limoncello
Ingredienti
40gr di farina, 350gr di mandorle spellate e tritate, 5 uova intere, una bustina di lievito, mezzo bicchiere di limoncello, la buccia grattugiata di due limoni, 200gr di zucchero.
Preparazione
In una terrina sbattere i rossi delle uova e lo zucchero fino a farli diventare quasi bianchi.
Poi aggiungere la farina un poco alla volta setacciata e continuare a sbattere, aggiungere le mandorle tritate e continuare a sbattere il composto. Aggiungere il mezzo bicchiere di limoncello e la buccia dei due limoni grattugiata amalgamando il tutto.
Dopo aver montato gli albumi a neve aggiungerli all'impasto un poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno. Per ultimo aggiungere la bustina di lievito setacciato. Foderare uno stampo per dolci con della carta da forno e versare l'impasto nella tortiera. Informare in forno già caldo a 160 gradi per 50 minuti.
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